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Tag Archives: recette

Une tarte à la citrouille {Recette d’Halloween}

29 mardi Oct 2013

Posted by LesLubiesDeLouise in Cuisine

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Tags

citrouille, gateau, idée recette, original, que faire avec une citrouille, recette, tarte, tarte à la citrouille

On continue cette semaine thématique avec une bonne petite recette d’Halloween. Hier, nous avons vidé la citrouille pour creuser un Jack-o’-lanterne effrayant. Avec la chair que nous avons récupéré au lieu de faire la traditionnelle soupe à la citrouille j’ai eu envie de tester quelque chose de plus original : une tarte à la citrouille.

2013-10-28- tarte à la citrouille - les lubies de louise (Titre)

C’est vrai qu’en France on utilise la citrouille plutôt dans des plats salés, les soupes en général. Pourtant, dans les pays anglo-saxons la citrouille est souvent utilisée dans les desserts ou les boissons sucrées, tout comme la carotte. Alors moi, comme je suis une grande curieuse, j’ai eu envie de tester. Ce week-end j’ai donc cuisiné une tarte à la citrouille…

2013-10-28- tarte à la citrouille - les lubies de louise (3 sur 6)

Le résultat était super sympa. Le goût est vraiment original, tout en épices et en douceur, j’adore. Et mon chéri a bien aimé aussi, tellement qu’il s’est enfilé deux parts à la suite !! Quel petit gourmand ;) Ce que j’adore c’est que ça change un peu de ce qu’on a l’habitude de manger, et c’est ça qui est amusant dans la cuisine : les expériences.

2013-10-28- tarte à la citrouille - les lubies de louise (2 sur 6)

Je vous propose la recette, inspirée du livre « un goûter à New-York » de Marc Grossman. Je n’ai pas suivit à 100% la recette du livre et je vous donne ma version.

Ingrédients pour une tarte:

– Un rouleau de pâte brisée
– Un oeuf battu pour la dorure
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf (>> Chouette on pourra faire des meringues !)
– 50 g de vergeoise brune
– 6 cl de sirop d’érable
– 20 cl de crème liquide
– 450 g de citrouille en petits morceaux
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de gingembre

La recette :

Préparez votre purée de citrouille :
Déposez vos morceaux de citrouille sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Verser un peu d’eau de manière à recouvrir toute la plaque mais sans noyez vos morceaux de citrouille. Enfournez environ 40 min à 200°C, jusqu’à ce que les morceaux soient bien mous. Laissez refroidir puis écrasez le tout afin d’obtenir une purée homogène.

Préparez la pâte à tarte :
Étalez la pâte brisée sur le plat à tarte et replier les bords de la pâte vers l’intérieur afin d’avoir une jolie tarte. Faites cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Pour éviter qu’elle ne monte, disposez des haricots secs ou tout autre chose un peu lourde sur la pâte. Une fois cuite, badigeonnez-la d’œuf battu et remettez au four 2-3 minutes.

Préparez la garniture :
Mélangez ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la vergeoise. Ensuite, incorporez le sirop d’érable, la crème, la purée de citrouille, et enfin les épices. Versez le mélange dans le fond de tarte et enfournez pendant 30 min à 170°C. Une fois que la garniture est bien prise, alors sortez la tarte et laissez refroidir. C’est prêt !

2013-10-28- tarte à la citrouille - les lubies de louise (5 sur 6)

Régalez-vous bien :D

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De vrais cookies chocolat noisettes {Recette}

14 lundi Oct 2013

Posted by LesLubiesDeLouise in Cuisine

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automne, chocolat, cookies, faciles, mouelleux, noisette, rapide, recette, recette de cookies, vraix cookies

Les week-end d’automne, lorsqu’il fait froid et humide, nous n’avons envie que d’une chose : faire du cocooning au chaud dans notre maison. Quoi de mieux alors que de se (faire) préparer un bon petit goûter réconfortant à déguster avec un verre de lait ou une boisson chaude ? Je vous propose aujourd’hui une recette de cookies d’automne au chocolat et aux noisettes.

recette cookies chocolat noisettes - Les lubies de Louise (1 sur 5)

Il s’agit d’une super recette tirée du non moins super livre Les meilleures recettes Nestlé® dessert aux éditions hachette cuisine.

Ingrédients pour environ 12 cookies :

– 170 g de chocolat
– 50 g de noisettes entières
– 100 g de farine
– 75 g de sucre
– 50 de poudre d’amande
– 1 œuf
– 5 g de levure chimique
– 70 g de beurre ramolli

La recette :

Mélangez le beurre, le sucre, la farine, l’œuf, la poudre d’amandes et la levure. Coupez des petits morceaux de chocolat et ajoutez-les à la pâte.
Concassez grossièrement les noisettes.
Disposez des petits tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Veuillez à bien espacer les cookies car ceux-ci vont un peu s’étaler lors de la cuisson.
Parsemez de noisettes concassées.
Enfournez 8 minutes à 200°C, en plusieurs fournées si nécessaire.

> Attendez que les cookies refroidissent avant de les déguster, je sais c’est dur mais ils en seront que meilleurs !

recette cookies chocolat noisettes - Les lubies de Louise (4 sur 5)

recette cookies chocolat noisettes - Les lubies de Louise (5 sur 5)

Régalez vous bien !

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Un délicieux gâteau à la cannelle

25 mercredi Sep 2013

Posted by LesLubiesDeLouise in Cuisine

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automne, cannelle, délicieux, facile, gateau, gâteau d'automne, idée gâteau, idée recette, rapide, recette, recette de cuisine, recette facile, recette facile et pas chère

Ce que j’aime beaucoup lorsque l’automne arrive, c’est qu’on peut rallumer son four sans mourir de chaud et cuisiner de bons petits plats. Je suis également une grande fan de cannelle et je trouve que cette épice est particulièrement adaptée aux températures plus froides. C’est délicieux dans les gâteaux, les biscuits ou même les boissons chaudes. Elle réchauffe le cœur et régale les papilles… j’adore !

recette gateau à la cannelle délicieuse - Les lubies de Louise (3 sur 3)Du coup vous l’aurez compris, en ce début d’automne j’ai eu envie de faire un gâteau à la cannelle. Mais pas un petit truc avec un vague gout épicé, non. Je voulais le truc 100% cannelle, 100% régalade, 100% fêtons l’automne. J’ai recherché un peu dans mes livres mais je n’ai rien trouvé de concluant. Puis, je me suis souvenue d’une délicieuse recette que ma copine M’ailes m’avait faite goûté. Ça y est, j’avais trouvé mon délice d’automne… et je le partage avec vous maintenant.

La recette du gâteau à la cannelle :

Ingrédients :
– 250g de farine
-180g de sucre
– 1 càs de cannelle
– 2 oeufs
– 100g de beurre doux fondu
– 25cl de lait

+ 2 càs de sucre roux et 3 càc de cannelle

La recette :
Préchauffer votre four à 180°C
Mélanger ensemble la farine, le sucre et la cannelle.
Battre les œufs avec le lait, puis incorporez rapidement le mélange la farine pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une belle pâte lisse.
Versez la moitié de cette préparation dans un plat rectangulaire.
Mélanger le sucre roux et la cannelle et répartir le mélange sur la pâte.
Ajouter délicatement le reste de pâte sur le sucre épicé à l’aide d’une cuillère.
Faites cuire 30 min environ en vérifiant la cuisson.
Laisser refroidir le gâteau avant de le découper en petits carrés.

Et tadam !

recette gateau à la cannelle délicieuse - Les lubies de Louise (1 sur 3)Bonne dégustation !

♥ Et merci à ma copine M’ailes pour sa super recette ♥

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